Opskrift på hel kylling i ovn
Med denne opskrift på helstegt kylling i ovn, er du sikret lækker og saftig kylling med sprødt skind og masser af smag.
Equipment
- 1 ildfast fad
- kødnåle
- madsnor
Ingredienser
- 1 stk hel kylling fersk, gerne ca. 1,5 kg
- 1 stk citron økologisk
- 50 gram smør blødt
- 4 kviste timian frisk
- salt & peber
- 500 gram kartofler
- 500 gram rodfrugter blandede
Sådan gør du
- Start med at forvarme din ovn på 230 grader.
- Skyl din kylling, både indvendigt og udvendigt. Dup tør med køkkenrulle.
- Lav ved hjælp af to fingre en lomme under skindet på kyllingens bryst. Kom gerne godt rundt, så der skabes en god, stor lomme.
- Fyld nu lommerne med smør, så det kommer godt rundt under skindet på brystet.
- Skær citronen i skiver, inden den fyldes ind i kyllingen sammen med timiankviste. Sørg for ikke at fylde for meget i kyllingen, så den ikke kan lukkes.
- Luk herefter kyllingenden ved hjælp af et par kødnåle, så citron og timian ikke falder ud under stegning i ovn.
- Krydr nu kyllingens yderside godt med salt og peber. Du kan også eventuelt drysse med lidt paprika, allround krydderi eller lignende, hvis ønsket.
- Skyl kartofler og rodfrugter grundigt, inde de skæres i mundrette stykker.
- Fyld bunden af et ildfast fad med kartofler og rodfrugter.
- Lig kyllingen i fadet ovenpå tilbehøret med brystet opad.
- Bund benene sammen ved hjælp af lidt madsnor.
- Steg nu din hel kylling i ovn i 15 minutter, inden der skrues ned til 180 grader.
- Videre steges kyllingen i yderligere 40 minutter.
- Lad kyllingen hvile på et skærebræt i 20 minutter, inden den deles.
Video
Noter
Servér din helstegt kylling med bagte rodfrugter, nye kartofler eller andet lækkert grønt, og eventuelt en lækker sovs til.
Nutrition
Calories: 540kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!