De bedste køkkenknive sæt er afgørende for at have de rette redskaber i dit køkken. Vi bruger den daglig til alverdens opgaver, og derfor er de da også helt nødvendige at have. Se de 8 bedste kokkeknive her!
Hos Mooly gør vi os i at guide dig igennem de mange valg og muligheder, der findes for gode produkter og deals. Her på siden kan du både finde en guide til den bedste airfryer og masser af gode deals, som du kan bruge, når du skal have lækker mad udefra.
Top 10 bedste køkkenknive sæt 2024
- Onyx Kokkekniv – Vores anbefaling af bedste køkkenkniv
- MAC BK-80 – Bedste funktionelle køkkenknive
- Gyuto kokkekniv – Bedste køkkenknive samlet set
- Qknives The Complete set – Det komplette køkkenknive sæt
- Wüsthof Classic 4582 – Bedste allround køkkenkniv
Onyx køkkenknive
Onyx urtekniv 9CM
Onyx komplet sæt
Nakiri grøntsagskniv 18 cm
Yaxell Super Gou – 12 cm
Japansk Atsudeba kniv
Der er ikke noget værre end en dårlig kniv, og det er uanset om du er udlært kok og bruger den i dit erhverv, eller om du er kok i hjemme dagligt. Vi har derfor samlet en masse anbefalinger og bedst i test køkkenknive, så du kan få dig de helt rigtige og skarpe kniv sæt, kokkeknive sæt, de bedste japanske knive og meget andet. Så du fremadrettet godt kan invitere din familie eller svigerfamilie på lækker middag hos dig/jer.
Onyx kokkekniv – Vores anbefaling af bedste køkkenkniv
Prøv i 60 dage med fuld tilfredshedsgaranti
4,6 stjerner med +2.200 kundeanmeldelser
Onyx
Hvorfor er den bedst til prisen
Knivens hårdhed
MAC BK-80 – Bedste funktionelle
JPKNIVE.dk
Se de bedste priser på MAC BK-80 her
Type: Kokkekniv
Længde: 21 cm
Vægt: 195 gram
Hvorfor denne kniv?
Denne kokkekniv er både testet og anmeldt af det danske forbrugerråd Tænk og den svenske forbrugerorganisation Råd & Rön. De danske og svenske eksperter anbefaler kokkekniven, og de har begge kåret denne kniv som en af testvinderne.
Meget funktionel
Kniven kan skære i mange forskellige produkter, og klingen er tynd og skarp, hvilket gør den yderst velegnet som en kokkekniv.
Fordele:
- Håndslebet i Japan
- Meget alsidig kniv
- Godt skaft i lamineret birketræ
Ulemper
- Ikke det mest unikke design
- Ikke den hårdeste kniv i testen
JPKNIVE.dk
Se de bedste priser på Gyuto kokkekniv her
Hvorfor er den bedst samlet set
Hvem er den lavet til?
Wüsthof Classic 4582
KitchenOne
Se de bedste priser på Wüsthof Classic her
Type: Allround
Længde: 20 cm
Ståltype: Rustfrit stål
Hvorfor dette kokkekniv sæt?
Denne Wüsthof Classic 4582 er med i vores kokkekniv test, da man får man en slidstærk kniv, som kan bruges til mange forskellige opgaver i et køkken. Med denne kniv kan du både skære grøntsager, frugt og kød alt efter ønske og behov.
Kniven er en af de bedste køkkeknive i test, da den har et lækkert ergonomisk håndtag, som gør, at den er nem at skære med.
Fordele:
- Lækkert ergonomisk håndtag
- Specialhærdet stål
- Ligger godt i hånden
KitchenOne
Nourmet kokkekniv – God køkkenkniv
5 års produktgaranti
4,7 stjerner med +60 kundeanmeldelser
Nourmet
Hvorfor vælge en Norumet kokkekniv?
Nourmet kokkekniv er den perfekte køkkenkniv til hjemmet. Den består af 67 lags damaskusstål. Hårdheden er på 59-61 HRC. Du kan bruge kniven til både bøffer, stege og grøntsager. Altså er dette en klassiker i køkkenet, som man bare skal eje, når du skal lave mad.
Når du køber fra Nourmet, kan du forvente en hurtig leveringstid, samt gratis levering, når du køber over et vis beløb. Derudover kan du få lov til at prøve kniven risikofrit i 60 dage. Derudover er der 5 års produktgaranti på alle deres produkter.
Qknives Nakiri
JPKNIVE.dk
Type: Klassisk asiatisk grøntsagskniv
Længde: 30 cm
Vægt: 254 gram
Hvorfor denne kniv?
Hvis du er på jagt efter en af de bedste japanske knive, så er denne kniv i vores test helt klart en kig værd. Kniven scorer først og fremmest 62 HRC på Rockwell-skalaen, og har dermed en meget høj stålhårdhed. Du får altså en kniv med en lang levetid, og derfor er denne kniv med i vores kokkekniv test.
Fordele:
- Stilrent knivblad uden logo
- Knivskaftet af sammenpresset pakkatræ
- 62 HRC på Rockwell-skalaen
Ulemper:
- Ikke en alsidig kniv
Læs mere om Qknives Nakiri kniv her
JPKNIVE.dk
Qknives The Complete set
QKnives
Type: Komplet set af kokkeknive
Antal: 6 knive
Ståltype: 67 lag stål
Hvorfor denne kniv?
Dette knivsæt er nogle af de bedste japanske køkkenknive i vores test, som er knivskarpe i både materialer og pris. Dette kokkeknive sæt består af 6 knive fra en af mærkets originale serier.
Knivende er velkendt flere steder i verden, og anmelderere er glade for holdbarheden og det stilrene design. Disse knive er de bedste til at hakke urter, fisk, grøntsager, kød og brød.
De japanske køkkenknive er smedet med 67 lag af carbon stål og er skabt med den gamle originale Damaskus Metode, hvor der er synlige lag af carbon. Det kan man enten synes er grimt eller æstetisk lækkert. Vi mener, at det er lækkert og råt og giver et originalt udtryk til netop disse kokkeknive.
Fordele:
- Helt knivsæt
- 67 lag af carbon stål
- God holdbarhed
Ulemper:
- Lidt dyrt
Læs mere om Qknives knivsæt her
QKnives
Global G2 – Bedste funktionelle
KitchenOne
Se de bedste priser på Global G2 her
Type: Komplet set af kokkeknive
Længde: 20 cm
Ståltype: Rustfrit stål
Hvorfor denne kniv?
Næste køkkenkniv, er en lidt mere gennemsnitlig kniv fra Global, da den ofte vinder i test grundet dens gode pris uden at være en uskarp kniv. Den er mere tilgængelige for den almene, og er den bedste kokkekniv eller køkkenkniv til dagligt brug.
Hvis du ikke ønsker at bruge super mange penge på dine knive, men stadig ønsker god kvalitet, holdbarhed og skarphed, så er Global knive helt klart det bedste bud på et nyt sæt køkkenknive eller kokkeknive til dig.
Global knive er ofte at finde i de fleste fysiske butikker og over alt på internettet, så de er nemt tilgængelige at tilkøbe. De er genkendelige og brugervenlige.
Global knive kan fås i alle de fleste modeller og kniv typer, så du kan sammensætte dit helt eget personlige køkkenknive sæt. De er kendetegnet ved deres høje skaft. Det gør at komforten højnes, og nemt kan støtte knoer til skaftet, og du nemt kan slibe dem løbende efter behov.
Fordele:
- Ergonomisk design
- Højt blad
- Kan bruges til både frugter, grøntsager, kød m.m.
Ulemper:
- Metalhåndtaget kan være problematisk for nogle brugere
KitchenOne
| køkkenknive | Pris | Vores vurdering |
| Onyx køkkenknive | 449 kr. | Vores anbefaling |
| MAC BK-80 køkkenknive | 949 kr. | Bedste funktionelle |
| Gyuto køkkenknive | 999 kr. | Bedste samlet set |
| Wüsthof Classic 4582 køkkenknive | 1.187 kr. | Skarp køkkenkniv |
| Nourmet køkkenknive | 1.110 kr. | God kokkekniv |
| Qknives Nakiri køkkenknive | 949 kr. | God grøntsagskniv |
| Qknives The Complete set køkken knive | 2.000 kr. | Godt set med det hele |
| Global G2 køkkenknive | 599 kr. | Bedste global kniv |
| Kai Shun Classic køkkenknive | 1.599 kr. | Bedste japanske |
| Miyabi 5000MCD køkkenknive | 2.700 kr. | Bedste håndlavet |
Vexø knive – Billige køkkenknive
Vexø knive er nogle af de bedste knive til prisen, når du skal investere i nye køkkenknive til hjemmet eller kokkeknive til arbejdet eller fritidsinteressen. Det er knive som er fremstillet ud fra den japansk metode, hvilket gør dem ekstra stærke og populære.
De er ofte at finde til en god pris både gennem rabatter eller andre shops, som har dem på tilbud. Du kan derfor få fingrende i gode knive til ingen penge.
I Vexø serierne kan du både finde urteknive, brødknive, grøntsagsknive og alle slags knive. Udforsk dine muligheder indenfor køkkenknive, og bliv klogere på, hvad du skal købe dig.
Denne serie, mærke og brand er et velkendt navn på denne bane. Det er ikke fordi de nødvendigvis er de aller bedste i test, men de er enormt gode til deres pris. Du kan flere steder få fingrene i et køkkenknive sæt i 2024 til omkring 400 kr. for 6 forskellige knive. Det er en af de bedste priser, der er på markedet.
Dog kan de ikke ligefrem kategoriseres som kokkeknive, da denne type knive ofte er dét bedre end de normale knive. Hvis du skal bruge det til at fillitere fisk eller skære knivskarpt sushi, så er det ikke velegnede til det.
Scanpan Santoku knivsæt
Er du til et skarpt design og knivblad, så er Scanpan Santoku knivsæt et af de bedste produkter til dig. Disse knive produceres og skabes i Danmark med omtanke på detaljen og kvalitet.
Denne model og disse modeller er produceret i rustfrit stål, som gør at du kan beholde dem mange år ud i fremtiden. Denne type Santuko er dertil og af den japanske slags, og er derfor god til at snitte grøntsager med det skarpe knivblad.
Knivbladet er højt, men forrholdsvis kort, hvilket er godt og komfortablet til at snitte hurtigt og effektivt. Disse japanske køkkenknive er gode til dig der ønsker den gode pris, men har behov for gode knive til husbehov. De er derfor gode til en amatørkok, eller til dig der går op i maden derhjemme.
Med de rette køkkenknive går du madlavningen så let som en leg. Investér derfor i nogle knive af god kvalitet.
Vexø køkkenknive
Vil du gerne have et par gode køkkenknive, men uden at skulle slippe en stor formue for dine kokkeknive. Vexø har skabt knive, som er kvalitet til god pris. Se bedste køkkenknive test her.
Er du til de lidt billigere køkkenknive, hvor du får en god standard kniv, som kan hvad den skal men er til en god pris, så er Vexø knive et godt valg til dig. Du kan både købe Vexø knive separat men også som knivsæt med omkring 3 stk.
Der findes også Vexø Pro kokkeknive, som er fremstillet som de japanske køkkenknive, men hvor Vexø blot har designet dem ud fra et nordisk design, som er simpelt og elegant.
Med udgangspunkt i tysk stål har disse knive et knivblad skabt med dette stof. Dette stål gør, at det er langt mere hårfør, da dette stål er ekstra hærdet. Du kan på den måde have disse knive i mange år frem, da de er slidstærke og skarpe.
Med pakkatræ har de lavet håndtaget, som med dets udforming giver en rigtig god komfort, når du holder på kniven og skaftet. Det gør også, at den er langt bedre at snitte med over længere tid, da den ligger godt i hånden.
Derudover er disse japanske køkkenknive skabt med en knivblad med en hårhedsgrad på HRC 60. Når du køber en Vexø Pro pakke indeholder disse ofte 3 stk køkkenknive i alt fra en kokkekniv, grøntsagskniv og sidst en urtekniv.
Du kan også fuldende dit sæt, da de derudover også har brødkniv, kødknive og andre modeller. Du får mulighed for at have disse smukke knive som et fuldendt knivsæt.
Du kan også med fordel læse vores guide til den bedste airfryer, når nu du er i gang.
Vexø knive guide
Hvis du mangler køkkenknive i forbindelse med din madlavning, har vi nedenfor samlet en guide til dig, der har til formål at gøre dig klogere på, hvilken kniv du bør vælge.
Vexø kokkekniv: Hvis du er på udkig efter en enkelt og stor kniv, der kan bruges til det meste, så er en kokkekniv det rigtige valg for dig. Denne kniv har nemlig en alsidig funkton, der kan bruges til mange forskellige typer råvarer. Den kan anvendes til alt fra grøntsager til kød, frugter mm.
Kokkekniven kommer i mange størrelser, men er kendetegnet ved at være en større og skarpere kniv end de fleste andre.
Vexø urtekniv
En urtekniv er en mindre kniv med et spidst blad. Kniven velegner sig til at skære mindre ting såsom frugter og grøntsager, og er med dens lille skaft nem at håndtere.
Vexø brødkniv
Brødkniven er naturligvis velegnet til at skære brød. Med dens design er den specielt god til at save brødet over, således at du klarer opgaven nemt uden at skulle bruge for mange kræfter. Brødkniven kan også bruges til andet end at slære børd og egner sig også til at hakke ting såsom nødder.
Vevø grøntsagsknive
Disse knive er velegnet til at skøre frugt og grøntsager. Dens skarpe blad gør den muligt at benytte til både bløde såvel som hårde råvarer. Bladet er ofte buet hvilket gør disse knive ekstra praktiske til at skære grøntsager.
Vexø universalknive
Disse knive er en forholdsvis slank kniv, der er let buet ved spidsen. Sådan modeller kan bruges til mange forskellige slags opgaver, hvorfor de kaldes universalknive. Du kan både bruge vexø undersalknive til at hakke, snitte, skære, skrælle mm.
Der findes mange flere typer køkkenknive på markedet, som har meget specifikke formål. Ovennævne knive fra Vexø er blot de mest solgte og hyppigst brugte køkkenknive.
Når du skal købe køkkenknive fra Vexø kan du med fordel kigge efter knive i sæt. Der er store besparelser at hente ved at købe køkkenknive i sæt fremfor enkeltvis.
Vedligeholdelse af køkkenknive fra Vexø
Der er vigtigt, at du vedligeholder dine køkkenknive fra Vex for at opretholde den høje kvalitet.
Først og fremmest er det yderst vigtigt, at du altid håndvasker dine køkkenknive. Knive har aldrig godt af at blive vasket i opvaskemaskinen, da de kan ruste, blive mindre skarpe og ikke holder ligeså længe.
Beskyt dem når de ligger i skuffen. Placer dine knive et sted, hvor de bliver mest muligt beskyttet. Alternativt kan du også hænge dine køkkenknive på en knivnlok fra Vexø.
Sørg også for at slibe dine køkkenknive jævnligt for at undgå et sløvt knivblad. Ved at skarpere knivblas mindsker du desuden risikoen for skader, da du bruger færre kræfter på at skære.
Det er ikke kun knive bladet, du skal vedligeholde; det er også vigtigt at passe godt på håndtaget. Hvis din kniv fra Vexø har et træhåndtag kan du med fordel smørre det med olie hver anden måned.
Gode kokkeknive til alle slags formål
Den helt store Global serie har op til 70 forskellige knive, så du kan sammensætte dit helt eget sæt med kokkeknive og normale knive. Det er dog ikke samme kvalitet, som de japanske køkkenknive, men de levere helt sikkert kvalitet til prisen.
Du kan altså få køkkenknive til de fleste formål med Global. De er gode og måske de bedste til den almene dansker. Deres skaft er nemt at håndtere og og et designet, så det ligger godt i hånden uden at glide ud.
Denne type køkkenknive har en Rockwell-hårdhed på alt mellem 56-58. Disse knive blev i sin tid tegnet af den japanske designer Komin Yamada, og der ligger derfor lidt af de japanske tanker bag, så de derfor også stræber efter professionalitet.
Denne gode kniv er skabt i rustfritstål og er derfor rigtig skarp. Men denne type kokkekniv tåler i maskinopvask – hvilket de fleste professionelle køkkenknive sæt og kokkeknive ikke gør. Vask dem derfor altid i hånden for at bevare holdbarheden.
Parametre ift. gennegang af køkkenknive
Når vi gennemgår test af de bedste produkter på markedet for de bedste kokkeknive, japanske knive og køkkenknive, ser vi nærmere på følgende parametre:
- Skarpheden
- Skaftet og materialet
- Pris
- Håndterbarheden
- Hårdhed
Med de ovenstående parametre in mente, kan vi komme i gang med at give dig et par bud på de bedste køkkenknive sæt og kokkeknive, så du kan blive helt skarp i køkkenet.
Vores guide starter med detaljerede oplysninger om vores valg af de bedste køkkenkniv i 2024 og dækker derefter de vigtigste emner, som en dygtig køber bør være opmærksom på, for dem, der ønsker at komme ind på ind- og uddybning af købsprocessen for køkkenknive. Lad os komme i gang.
Som kok har du sikkert ofte hørt om de gode japanske kokkeknive tilbud og små knive, som er et hit – og med god grund. De er nemlig enormt skarpe og veludviklede. Men alt efter behov, så er der rigtig mange andre gode mærker, som laver gode og nogle af de bedste køkkenknive i sæt eller ej.
Køkkenknive sæt
Hvis du trænger til ikke bare én men flere nye knive, kan det være en god idé at kigge på forskellige sæt, så du både får knive, der passer sammen æstetisk i knivblokken men også så du slipper for besværet med at købe flere knive seperat.
Hvis du eller nogen du kender, skal til at flytte hjemmefra her i 2022 er det også den perfekte gave idé at købe et sæt af køkkenknive, så vedkommende kan komme i gang med at lære at lave mad med et par ordentlige knive.
Både hvis du selv er på udkig efter en kokke kniv eller skal købe nogle i gave, er det oplagt at undersøge hvilke køkkenknive der er bedst i test og på tilbud. Der findes et utal af forskellige mærker og modeller, så det er også en god idé at have for øje hvilke slags kokkeknive, der er behov for.
Det kan f.eks. være mindre knive, der er gode til at snitte grøntsager fint og lave mere præcist arbejde med madvarerne. Det kan også være et sæt med helt forskellige slags køkkenknive, som har hver sit formål og derfor er gode til en, der måske ikke har nogen knive i forvejen – og det gælder uanset om det er Vexø knive eller Onyx eller noget tredje.
Hvilke kokkeknive findes der?
Der er som sagt mange forskellige slags knive, både af forskelligt ophav men også til forskellige formål, som gør madlavningen lettere. Der er alt fra små urteknive der er bedst til at skære alverdens urter fra haven eller supermarkedet, store og skarpe kokkeknive til at skære kød og fjerkræ til brødknive, der er et must have for mange i hverdagen.
Så hvilke knive skal du have, hvis du virkelig skal flotte dig, og have fuldstændig styr på dit udstyr? Lad os prøve og opremse de nødvendige knive, du skal have i dit hverdagssæt.
- Urteknive
- Skraldekniv
- Tomatkniv
- Kokkekniv
- Forskærerkniv
- Brødkniv
Der findes derudover også mange andre, men disse ovenstående 6 stk. er et must-have. Bevæger du dig skridtet længere ud, kan du også finde kokkeknive sæt i form af japanske ekspert knive. Det er dog det vigtigste at de er i god kvalitet, og at du sliber dem løbende, så du holder sig gode og skarpe.
Sådan holder dine køkkenknive sæt længst
Hvis du vedligeholder dine knive på bedste vis, så er der stor chance for, at de fungerer optimalt og holder sig skarpe i så lang tid, som muligt.
I denne test har vi fundet nogle af de bedste kokkeknive, køkkenknive og japanske knive, men hvis du ikke vedligeholder dem korrekt, så kan det være, at dine sæt bliver nødt til at blive udskiftet oftere, og det kan altså blive en dyr fornøjelse i længden.
Men hvordan sørger man så for at holde sine køkkenknive skarpe og flotte? Vi har samlet nogle af de bedste råd fra Forbrugerrådet Tænk, Scanpan.dk og Gastrotools.dk.
Vi har også samlet gode tips og opskrifter, som du kan bruge dine knive til, herunder gode retter og snacks i airfryer og meget mere.
Pas på dine køkkenknive i skuffen
Det er en god idé at sørge for, at dine køkkenknive sæt ikke bliver slidt ved at komme i kontakt med andre skarpe genstande. Derfor skal du altid sørge for at skåne dine værktøjer mest muligt.
Dette kan du gøre ved eksempelvis at placere dem i en knivblok eller hænge dem op på væggen ude i køkkenet, da dine kokkeknive dermed holder længere.
Hvis du har købt et køkkenknive sæt er de ofte også super flotte at have hængende eller stående fremme, da de har det samme skaft og dermed skaber et flot æstetisk udtryk i dit køkken.
Så ikke nok med at du beskytter dine kokke knive bedre, så får du også et stilet udtryk i dit køkken, det er da en win-win situation.
Håndvask dine knive
Glem alt om at proppe dine nye, fine køkkenknive i opvaskemaskinen. Vask dine køkkenknive i hånden i stedet. Mange kokkeknive tåler slet ikke maskinopvask, da de bliver beskadiget.
Nogle knive kan være tilbøjelige til at ruste, og du skal derfor altid vaske og tørre kniven efter brug, så den dermed kan holde længere. Lad ikke kniven ligge med vand på, da den dermed kan ruste hurtigere.
Sådan vedligeholder du en kokkekniv
Nu har du fået en forståelse for, hvordan du på bedste vis holder dine bedste køkkenknive fri for rust og slid. Dog skal du også sørge for at vedligeholde dem på andre måder, da disse knive i vores test har brug for en del omsorg.
Du kan med fordel hive fat i hele dit sæt af kokkeknive og lave en vedligeholdelse en gang imellem, så du får det hele klaret på én gang.
Først og fremmest er det vigtigt, at du holder din kokkekniv skarp. En sløvkokkekniv er lige til at få dårligere nerver af, og det øger faktisk også risikoen for ulykker, hvis kniven ikke er skarp. Sørg derfor for, at du husker at slibe dine køkkenknive og japanske knive indimellem, sådan at de kan holde i mange år.
Et andet af vores bedste tips i denne test er, at du vedligeholder knivens håndtag. Du kan eksempelvis smøre håndtaget på en kokkekniv med olie, hvis det er lavet af træ. Er håndtaget på din kokkekniv lavet af noget andet, så skal der naturligvis tages hensyn til dette.
Opbevar dine knive i en kniveblok, så bevarer du kvaliteten og skarpheden på dine knive.
Forstå Rockwell-skalaen
Hvis du køber en ny køkkenkniv, så vil du ofte se, at der står “HCR” efterfulgt af et tal. Selvom du måske ikke har hørt om dette før, så er det en rigtig god idé at sætte sig ind i, hvad det betyder.
Ifølge Qknives hænger HCR sammen med Rockwell-skalen. HCR er nemlig en international betegnelse for Rockwell-skalaen, og den bruges til at bestemme en hårdheden på en kokkekniv. HCR siger også noget om knivstålets kvalitet og knivens holdbarhed. Det kan du derfor vurdere, når du ser på alt fra Vexø Knive og til Onyx.
Skalaens forskellige karakterer
Rockwell-skalaen opdeles i kategorier, hvor man altid bruger bogstaverne “HR”, som står for “Hardness Rockwell”. Den næste del, man tilføjer til skalaen, er et bogstav mere, og kan være alt fra A, B, C, D, E, F osv.
Indenfor køkkenknive er den bogstavet C mest anvendt, og derfor får alle kokkeknive en karakter indenfor HCR. Denne karakter kan ligge på meget forskellige tal. En Europæisk køkkenkniv ligger oftest mellem 50 og 55 HRC. Nogle af de bedste knive har en høj hårdhed af stålet og har derfor også en noget højere HRC.
Noget af det bedste knivstål inden for køkkenknive har en høj hårdhed af stålet og har derfor også en noget højere HRC. Hvis HRC-tallet er lavt, betyder det, at stålet er blødere, og et højere tal betyder, at stålet er hårdere.
Knivguide – find den rette kniv i vores test
Der findes rigtig mange køkkenknive på markedet, men ikke alle knive er de bedste til det, du søger. Det kan være svært at finde ud af, hvilken kniv der er god til netop det formål, den skal bruges til, og derfor giver vi dig her et overblik.
Vi guider dig også til, hvorvidt du måske kan drage fordel af at købe et sæt af køkkenknive frem for en enkelt. Du kan ofte spare penge ved at købe flere kokke knive samlet i forhold til, hvis du køber én i ny og næ, så hvis du er på udkig efter et godt tilbud er det en god idé at orientere dig i sæt.
Er du interesseret i en Onyx stegepande? Så læs med her.
Kokkekniv
Hvis du blot er på jagt efter en af de bedste og mest enkle knive, så skal du kigge efter en kokkekniv. Den bedste kokkekniv er både alsidig og funktionel, og kan bruges til mange råvarer.
Kokkeknive kommer i rigtig mange størrelser, men de bedste kokkeknive er skarpe og har et hårdt knivblad. Du kan både få japanske kokkeknive og mange andre former for kokkeknive.
Brødknive
Mange af os spiser brød hver eneste dag, og som navnet antyder er brødknive gode til at skære brød. En krydderbolle om morgenen kræver måske ikke lige den skarpeste kniv i skuffen, men hvis du har et lækkert surdejsbrød eller et hjemmebagt rugbrød, kan en god brødkniv være guld værd og gøre både skiverne men også oplevelsen meget bedre, når du skærer med din køkkenkniv.
En brødkniv er ofte forsynet med et langt knivblad, som gør, at brødet nemmere kan skæres igennem. Du kan dog også bruge en brødkniv til mange andre ting. Eksempelvis hakke nødder eller mørkt chokolade til bagning.
Grøntsagsknive
De bedste grøntsagsknive er rigtig gode til at skære frugt og grønt. En grøntsagskniv har ofte et bredt og buet knivblad, som vugger, når man skærer. Det er meget praktisk, når du skal hakke grøntsager.
Urteknive
En urtekniv er en køkkenkniv, som mange mennesker har liggende i køkkenskuffen og som sjældent bliver udskiftet. Det er nemlig en super alsidig kniv, der kan hives frem til brug i mange forskellige situationer. Den er bedst i test til at skære, skrælle og snitte på gammeldags manér, og kan også håndteres af folk, der er mindre garvede med en kniv.
De har ofte et skaft i træ eller plastik, og kommer i sæt med en rigtig skræller til kartofler og gulerødder osv. Urtekniven kan dog også bruges til kartofler, hvis du blot ønsker at fjerne lidt af skidtet og ikke hele skrællen på kartoflen.
Udover at det er en super alsidig kniv, der er et must have i køkkenet selv i 2022, så er den også et rigtig godt tilbud, da man kan få nogen som ikke koster særligt meget. De kan fås helt ned til 39 kr., så vi anbefaler helt klart at få fat i sådan en køkkenkniv til dit sæt af kokke knive.
Filetknive
Filetknive er rigtig velegnet i et køkken, hvor der laves meget fisk. Denne type kniv er god, da den har et langt, smalt og fleksibelt blad, der nemt glider henover et fiskeben. Hvis I får meget fisk derhjemme, er det derfor værd at overveje, om I bør investere i en af de bedste fiskeknive.
Universalkniv
En universalkniv kan bruges til mange forskellige opgaver i køkkenet. Det er en god all-round kniv, og den er altid smart at have i køkkenet. Den har ofte en knivryg, der er let buet ved spidsen.
Hvad skal man kigge efter, når man ønsker den bedste kokkekniv?
I det følgende kan du læse om knivens forskellige bestanddele.
Tang
Nu tænker du måske, at en tang da hører til i en værktøjskasse, men sådan er det faktisk ikke, når man snakker køkkenknive. De bedste køkkenknive i test har ofte en god balance, og det kan faktisk hænge sammen med tangen.
Stålet i de bedste knive strækker sig ofte helt ind i håndtaget, og det stål, der sidder inde i skaftet, kaldes tangen. Ved en kniv hvor stålet går hele vejen til slutningen af håndtaget, er der tale om en fuldtange-kniv. Det gør, at kniven er balanceret og dermed nemmere at bruge.
Håndtag
Et godt håndtag er vigtigt, når man er på jagt efter de bedste køkkenknive, japanske knive og kokkeknive. Håndtaget skal derfor være behageligt og ligge godt i hånden.
Hvis man gerne vil undersøge dette inden, man bestiller en ny køkkenkniv, så kan man evt. besøge en forhandler.
Nogle håndtag er lavet af træ, men der er også nogle håndtag, som er produceret af enten plast eller gummi. Det er op til dig at vælge, hvilket materiale du foretrækker.
Knivblad
Et godt knivblad er væsentligt, hvis man ønsker en god kokkekniv. Her skal man eksempelvis kigge efter hårdt stål, som sikrer, at kniven forbliver skarp i lang tid, og det gør også, at kniven ikke ruster lige så nemt.
Der findes mange forskellige bladlænger, men et knivblad er typisk mellem 18-20 centimeter, så det kan altså variere.
Hvilke knive bruger de professionelle?
Det er selvfølgelig forskelligt fra kok til kok, hvilken køkkenkniv de bruger. Mærker som Global, Onyx og Qknives er dog ofte ganske populære blandt de professionelle kokke grundet den høje kvalitet.
Dog er det ofte forskelligt hvad man foretrækker at bruge, og derfor er det også op til dig at vurdere, hvilket brand du bedst kan lide. I vores kokkekniv test har vi givet nogle forskellige bud på de bedste knive, men det er selvfølgelig dig selv, der i sidste ende må beslutte, hvilken kniv du skal købe.
Skal man bruge mange penge på en kniv?
Det er ikke altid, at kvalitet og pris hænger sammen, men ofte gør det dog. Nogle af knivene i vores kokkekniv test er dog virkelig gode, også selvom de ikke koster det hvide ud af øjnene.
Elsker du at lave mad og øve dine evner, så bør du dog bestemt overveje at forkæle dig selv med nogle gode knive, som ligger godt i hånden og er nemme at skære med.
Et andet redskab, som er et must-have er minihakkeren. Læs vores guide om de bedste minihakker i test.
Hvorfor en japansk kokkekniv?
Traditionelt vil denne type kniv besidde et lige håndtag, som enten kan være kantet eller afrundet. Desuden er selve knivbladet asymmetrisk slebet, hvilket vil sige, at en japansk kniv kun slibes på den ene side.
Dette medfører, at den vil være ekstra skarp på grund af dens vinklede slibning. Du bør derfor også være god til at slibe din japanske kokkekniv, da den kræver lidt vedligeholdelse, men hvis du sørger for at passe godt på den og slibe den rigtigt, er du altså også sikret den bedste kokkekniv.
Der findes også en masse andre typer af japanske køkkenknive, som er tilpasset helt specifikke råvarer, hvis du ikke ønsker en all-round kniv.
Moderne nordisk udtryk
Er du mere til et moderne og nordisk udtryk og går op i design, er en køkkenkniv fra Vexø også et kig værd. Dette er også en japanskinspireret køkkenkniv, der kommer i nogle forskellige afskygninger, men alle med et elegant og karakteristisk, svajende håndtag.
Dette er en prisvenlig køkkenkniv, hvor selv uerfarne kokke kan gebærde sig i køkkenet. Det kan samtidig være et rigtig godt valg, hvis du ønsker en god og solid kniv, men måske ikke får brugt så meget tid i køkkenet at du vil investere i en af de helt dyrere og professionelle japanske knive.
Madlavning med gode knive, en airfryer og andet godt
Når du skal lave lækker sund mad til dig og familien eller dem, du har nærmest, så skal der naturligvis det rette udstyr til. Derfor er gode kokkeknive nødvendige, airfryer en god ven at have og en røremaskine en hjælpende hånd, som du helt sikker vil få brug for i hverdagen.
Du kan med fordel læse vores guide til alle de ovenstående og endnu flere produkter, når du skal finde nye og gode produkter, som kan hjælpe dig til nem og hurtigt madlavning.
Du kan jo også vælge at hygge lidt med en drink, mens du laver lækker mad til familien, vennerne eller måske bare til dig selv. Uanset hvad, finder du masser af gode opskrifter på skønne drinks, som:
- White Russian drink
- Mimosa drink
- Whiskey Sour drink
- Isbjørn drink
- Brandbil drink
- Kung Fu drink
- Champagnebrus drink
